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やまみしゅらん これは私が200軒のパン屋を巡るブログ!

やまみしゅらんが独断と偏見でおすすめのお店をご紹介していくブログです。

石川 金沢◆茶菓工房 たろう◆ スイーツ 羊羹 和菓子

◉きょうのすいーつ 石川 金沢
 
◆茶菓工房 たろう◆
★★★☆☆ 3つ星(勝手に評価)
 
こちらのお店は,現代の若者たちにもっと和菓子を身近に感じてほしいという想いから作られている創作羊羹をメインにされたお店です。
 
金沢の老舗和菓子店で生まれ育った村上太郎氏が営んでおります。
お店の暖簾は,老舗染物店 平木屋に生地とデザインをお願いされているそうです。
 
 
今回は,お土産にいただいたのですが,袋がとても可愛らしくてオシャレすぎてまさか羊羹とは思えないようなパッケージです!!
 
 
お店のイチオシは「たろうのようかん」で,カカオ、白カカオ、小豆、濃茶、黒糖、ピーナツバターなどの変わり種の羊羹があるそうです。
 
 
✴︎はなことたろう✴︎
蒸した抹茶カステラと「たろうのようかん」のカカオが2層に合わさってくっついています。
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よく見ると,抹茶カステラと「たろうのようかん」が2層に合わさっているものが,上下 逆さまにして交互に同じものが5つ入っています。
 
f:id:yamamichelin:20160930205311j:image
 
「たろうのようかん」のカカオは,柔らかくねっとりとしている食感は練り羊羹で,厳選した寒天を使用し,細かく砕いたアーモンドが羊羹の中に練り込まれています。
 
小豆の風味がありますが,後味は生チョコを少し薄めたような感じです。
小豆とチョコレートがうまく融合しています。
 
カカオの上には金箔がちりばめられて,いかにも "金沢のお菓子" といった感じがします。
 
 
抹茶カステラは,しっとりやわらかく,かつふわっとした食感を味わえます。
 
 
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羊羹という常識をくつがえす,新しい組み合わせが絶妙な味わいの和スイーツです。
 
そこまで甘すぎないので食べやすいです。
 
 
 
 
 
 
TAKEOUTのみ
金沢3店舗
弥生本店
石川県金沢市弥生2-9-15

営業時間/9:00~18:00
定休日/日曜日
2005年創業
駐車場あり (3台のみ)
 
 
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