やまみしゅらん これは私が200軒のパン屋を巡るブログ!

やまみしゅらんが独断と偏見でおすすめのお店をご紹介していくブログです。

《閉店》【大阪・緑橋】 la patisserie Couleur(ラ・パティスリー クルール) プリン (SWEETS)

la patisserie Couleur(ラ・パティスリー クルール)
★★★★☆

□メディア紹介□
テレビ 「発信!時空タイムス」大鶴義丹さんが大阪で一番ウマいプリンとして紹介
雑誌やTV等にたくさんとりあげられております。




最近は百貨店の催事にも出店されていて人気急上昇だそうです。

北海道にある「ふらの牛乳プリン」で有名な名店「フラノデリス」さんで修行をされた
ご夫婦が開業されたお店だそうです。

コバルトブルーと白を基調とした洗練されたイメージのあるお店です。
本店では店内にはカフェスペースもあり、その場でできたてのケーキをいただけます。
生ケーキやフルーツタルトなどのケーキ類やクロワッサンやブリオッシュなどのパンが数多く取り揃えています。
どのケーキも見た目上品で可愛らしく、お味はどれもしっかり甘く食べやすいお味でした♪




●クルールのプリン:320円
HPには“とろ〜りプリン”とも記載。
看板メニューであるため売切れることも。
使っているのは、卵と牛乳と砂糖とバニラだけ。
生クリームを加えることで、なめらかさを出すプリンも多いですが
あくまでこれだけで低温でじっくり焼きあげることで、こんなになめらかでクリーミーになりました。
クリームは使っていないのに、卵と牛乳のおいしさが見事に調和し、さっぱりしているのにクリーミーな味わい。
底には焦がしたカラメルソースが入っています。

スプーンで掬ってみた瞬間に通常のプリンとの違いが一目瞭然でした。
名前の通りとにかく“とろ〜り”なのです。
味はまったり濃厚なミルクと卵の風味がしっかりと舌に感じ、
バニラビーンズの心地よい香りが鼻腔を抜けていきます。
これは今まで味わったことのないプリンです。

●シューアイス:
めちゃくちゃおいしいですっ!!
牛乳が濃厚でジャージーシュークリームみたいな感じでした。

●チーズケーキのレイティエ:420円
レイティエは大きいサイズの販売(2200円)もあります。

Laitierとはフランス語で“酪農家”と言う意味だそうです。
かなり小さ目で、ふた口サイズです。小さくても満足感充分。

2層構造になっていて上層部がレアチーズケーキ、下層部がベイクドチーズケーキです。
食感と風味の異なる2つのチーズケーキが融合したとても複雑かつ繊細な味わいのチーズケーキです。
 
とってもふんわりやわらかな食感で、これもまたほんとにおいしい!!

レアチーズケーキ部分には中沢乳業のクレームドゥーブル、乳脂肪分35の生クリーム、
ホワイトチョコレートを用いた超濃厚なまったりコク深い味わいに仕上げてあります。
クレームドゥーブルは、濃縮された生クリームのようなもの。
コストが高いためあまり使われませんが、仕上げに入れると独特のミルキーなコクがでるのです。

ベイクドチーズケーキにはクリームチーズ、乳脂肪分45%の生クリーム、鶏卵、
ラニュー糖を混ぜ合わせたアパレイユをスポンジ生地に流し込み焼き上げています。

::: TAKE OUT :::
本店以外の他の店舗はテイクアウトのみで
人気の厳選3アイテムと焼き菓子数首のみです。

::: お取り寄せ :::
公式HPか楽天HPよりそのまま購入できます。
http://www.rakuten.co.jp/couleur-ta/715039/

●クルールのプリン&レイティエセット:4120円 (税込)
 
●クルールのプリン6本入:1920円 (税込)

●Laitier (レイティエ) :2200円 (税込)
 600g 8×18×4.5cm

賞味期限:未開封要冷蔵で製造日より4日間


_| ̄|○ 行き方 ○| ̄| _ 
〠Couleur本店
住  所:寝屋川市香里新町24-19 M'PLAZA香里参番館1F
電話番号:072-832-7678
営業時間:10:00〜20:00(月曜定休)

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駐車台数 3台


〠緑橋店
住  所:大阪市東成区中本1-11-10
電話番号:06-6978-6664
営業時間:10:00〜20:00(不定休)

〠天満店
住  所:大阪市北区浪花町13-40
電話番号:06-6359-5035
営業時間:10:00〜20:00(不定休)

〠鶴見店
住  所:大阪市城東区古市2丁目8-17
電話番号:06-6932-6776
営業時間:10:00〜20:00(月曜定休)