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やまみしゅらん これは私が200軒のパン屋を巡るブログ!

やまみしゅらんが独断と偏見でおすすめのお店をご紹介していくブログです。

大阪 都島区◆GARB DRESSING ガーブドレッシング◆ スイーツ カフェ

きょうのおやつ大阪 きょうのごはん大阪
◉きょうのすいーつ 大阪 都島区 京橋
 
GARB DRESSING ガーブドレッシング
★★★☆☆ 3つ星(勝手に評価)
 
こちらのお店はGARB系列(株式会社バルニバービが経営)ですが,
パリの大型ブラッスリーを想わせる店内は,高架下にあるからかとても広くて,天井が高くオシャレな内装になっています。
夏場には半分がオープンテラスになっています。
 
そして,子連れ専用部屋が隠れ家のような感じで奥の方にあるので,お子様連れでも楽しめます(^^)
 
産地にこだわった旬の素材を使用されたフレンチやイタリアンの創作料理を提供されています。
 
 
✴︎日替わりランチメニュー クリームコロッケランチ✴︎
(ポルチーニ茸のクリームコロッケ デミグラスソース)
 
スープとパンorライス付きです。
パンを選ぶと食べ放題になっています!
 
まず,スープ。
普通のコンソメスープでした。
 
パンは,フワフワでほんのり温かかったです。
おかわり自由なのは嬉しいです♡
ローズマリーのフォカッチャとプレーンをいただきました。
 
そしてメイン。
マカロニサラダが添えられたワンプレートランチです。
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ポルチーニ茸の大きなクリームコロッケが2個ドーンとのっかっています。
 
クリームコロッケには,デミグラスソースがかかっていて,中を開けたら濃厚なクリームがトローッと出てきました。
 
ポルチーニ茸と書かれていたので楽しみにしていましたが,実際はポルチーニペーストを使っているのか食感はなかったです。
そして濃いめの味つけがされているので,パンが必須です!!
 
 
 
そして,GARBではパティシエが作る本格的なデザートや,イタリア豆を使用した本格的なコーヒーがいただけます。
 
✴︎エンゼルフードケーキ バニラキャラメル✴︎人気No.1
 
しっとりもっちりとしたフワフワのシフォンケーキに,生クリームがたっぷりと添えられています。
さらに,その上からキャラメルソースがかかっています。
 
甘さ控えめなシフォンケーキに生クリームと少し苦めのキャラメルソースが合っていて美味しいです♡
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ランチを注文するとハーフのデザートを付けられるのですが,それでもこのサイズなので普通に注文すると大きすぎるかもしれません( ꒪Д꒪)
 
 
 
TAKEOUTできる
大阪市都島区東野田町1-2-1 京阪京橋高架街

営業時間/11:30~23:30
定休日/年中無休
駐車場なし
 
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大阪 生野区◆さとみ◆ お好み焼き おでん オムそば

きょうのごはん大阪
◉きょうのごはん 大阪 生野区 今里
 
◆さとみ◆
★★★★☆ 4つ星(勝手に評価)
 
オムそばの発祥とされる店で、おでん入りのお好み焼で有名な地元の人気店だそうです。
 
1年中おでんが置かれているそうで,
お好み焼き屋なのにおでん?!
と思うかもしれませんが,ここ 生野区ではポピュラーなのだそうです。
 
 
今里筋から一本入った住宅街の中にあるロッジ風のお店です。
 
まるで喫茶店のような店構えの店内には,テーブル席が4つとカウンターがあります。
 
 
メニューは,厨房の奥の壁に書かれていますがテーブル席からだと少し見づらいです。
 
左側がお好み焼、モダン焼、焼きそばなどの「ベース」で,右側に書かれているのが,豚肉、イカ、エビ、おでんの具などの「トッピング」となっています。
 
f:id:yamamichelin:20161005005629j:image
 
「ベース」の中から一つ選んで、あとは自由に「トッピング」を追加する独特なスタイルです。
 
好きなおでんの具をまさかのお好み焼きにトッピングできるなんてユニークですよね〜(^^)
 
 
 
厨房の女性は,注文に素早く,そしてダイナミックに応えてくれました。
 
 
こちらのお店は,ご家族で営まれていて,現在は娘2人が引き継がれていますが,お母さまもまだまだ現役です!!
 
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✴︎お好み焼き
お母さまが,鉄板に生地を広げてから,”おでん鍋” からジャガイモとスジを取り出して,鉄板の上でコテでカットし,一口サイズに切り分けます。
それを 生地の上のせ,さらに生地をかぶせてから大きな豚バラ肉を2.3枚のせてくれました。
 
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これがまためちゃめちゃ美味しいんです!!
おでんの味がお好み焼きに染み込んでいて,サイコーに美味しいです♡
 
そして,おでんの具なので,全く油っぽくなくペロッと食べられます(^^)
 
 
オススメのトッピングは,スジ、ジャガイモ、コンニャクなどです!!
 
どのおでんの具も一つ一つが大きいためたっぷり入っています。
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もちろん,おでんだけでも食べることができます。
 
お好み焼きができるまでの間,おでんをつつくのもオススメです♡
 
 
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✴︎オムそば
オムそばは,予想よりボリュームがあります!!
玉子はフワフワで中は半熟気味です(^^)
 
麺は太めで,やや柔らかめです。
具は千切りキャベツに豚肉、揚げ玉、紅生姜が入っています。
 
甘めのソースの味付けですが,それほど濃くはなく,玉子に塗られたマスタードが利いています!
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ちなみにトッピングでチーズを入れるとさらに美味しいです♡
 
 
 
 
 
TV・雑誌掲載
TAKEOUTできる
大阪市生野区中川西2-18-4

営業時間/11:30~ (L.O.24:00)
定休日/水曜日
駐車場あり(1台のみ)
http://なし
 
 
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大阪 梅田◆COUTUME クチューム◆ コーヒー パン カフェ

きょうののみもの 大阪 きょうののみもの 東京
◉きょうののみもの 大阪 北区 梅田
 
◆COUTUME クチューム
★★☆☆☆ 2つ星(勝手に評価)
 
フランス パリで話題の「今,一番美味しいコーヒーが飲めるカフェ」といわれたお店が青山と梅田にオープンしているというので行ってみました(^^)
 
 
土作りにこだわる農園と直接取引した豆を使用されたオリジナルコーヒーです。
 
 
オーストラリア出身のトム氏とフランス出身のアントワン氏が共同で,2011年にパリ7区に1号店がオープンされました。
 
トム氏とアントワン氏は「第三のコーヒーブームの先駆者」ともいわれていて,フランス国内では多くのレストランやカフェにもコーヒー豆を卸しているのだそうです。
 
 
こちらのお店では,コンピュータでプログラムされたコーヒー抽出マシン「スチームパンク」で淹れたコーヒーが楽しめます。
 
なんとこの「スチームパンク」を使用しているお店は関西ではコチラと,京都にある ”Feel-good COFFEE”だけだとか。
 
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スチームパンク」で淹れるコーヒーとは,
・豆の挽き具合はエスプレッソ挽きよりも少し粗いくらいの細挽き。
・サイフォンのように,コーヒー豆を持ち上げて抽出を行うのではなく,120℃の蒸気を使用して抽出をおこなうので,エスプレッソを飲んだ時に感じられる豊かなコーヒーの香りがある。
・金属フィルターを使用するため,ペーパードリップでは感じられないコーヒーオイルの滑らかなコクがある。
・ハンドドリップで抽出したかのような舌触りを感じられる。
 
これらを1杯のコーヒーで実現することができるものすごい機械なのです!!!
 
 
いうなれば,サイフォンとフレンチプレスのハイブリッドといった感じです。
 
 
 
 
店内は,扉がなくディアモールからそのまま入れるような開放感のあるお店になっていて,白を基調とされたシンプルでスッキリとしたとても清潔感のあるお店になっております。
 
右側にコーヒーを提供するカウンターとスイーツ用のショーケースがあり,左側には「GONTRAN CHERRIER TOKYO」のパンとテーブル席が並びます。
 
スイーツ用ショーケースには,タルト、エクレア、スコーンなどがありました。
 
「GONTRAN CHERRIER TOKYO(ゴントラン シェリエ トーキョー)」とは,2012年にパリから日本に上陸したパン屋さんです♡
 
ちなみに西日本ではコチラでしか購入できません!!
 
「GONTRAN CHERRIER TOKYO(ゴントラン シェリエ トーキョー)」のパンのお話はまた後日♡
 
 
 
メニューを見てコーヒーを選ぶのですが,コーヒーの種類だけ書かれていて,説明がないため,どれを選べばいいのかがわかりづらいです。
 
もう少し説明書きを付け足すか,店員さんが説明して欲しいですね…!
分からないのでいろいろと説明を聞いていたら,後ろに並んでいたお客様に「早くしろよ」と,ちょっとウザがられたので……(キΦдΦ)
 
 
本来は水出しコーヒーが飲みたかったのですが,残念ながら売り切れていたため,店員さんのオススメであったコチラにしてみました。
 
 
✴︎カフェノアール✴︎
(エスプレッソベース)
 
薄めなんですけど酸味がたっています。
 
機械で淹れているからか,成分が沈殿して粉っぽさが目立ちますので,早めに飲むことをオススメします!
 
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正直,味に期待していたほどの感動はなかったです。
 
お水はセルフサービスになっています。
 
 
 
ちなみに,こちらのお店は洋服などのお店を手がけている ”ベイクルーズ” が経営されているそうです。
 
 
 
 
 
TV・雑誌掲載
TAKEOUTできる
東京1店舗、大阪1店舗
大阪市北区梅田1丁目 大阪駅前ダイヤモンド地下街1号

営業時間/7:30~22:00
定休日/不定休
2011年 フランス パリ創業
駐車場なし
 
 
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東京 軽井沢◆ASANOYA 浅野屋◆パン屋200店舗まで残り26!!

きょうのパン 信州 きょうのパン 東京
◉きょうのパン 東京 軽井沢
 
◆ASANOYA 浅野屋
★★★☆☆ 3つ星(勝手に評価)
 
欧風ハードパンの先駆けで,スペイン製の石窯を日本で最初に取り入れたお店でもあるようです。
現在もその石窯を使用し,薪で焚かれているそうです。
 
元々は都内のパン屋でしたが,軽井沢の避暑地に夏季限定で出張していたのに火がつき軽井沢を本店にされたそうです。
戦時中は外務省指定外国公館員食糧品配給所でもあったようです。
 
 
人気商品の ”軽井沢レザン” は,フランスパン生地で包み,焼き上げられた重さ約1.8kgのとても大きなパンだそうです。
 
 
対面式でショーケースから店員さんにパンを注文して取っていただきます。
 
 
全体的にチョコレートは少なめですが,ビター、ミルク、ビターと3層になっています。
生地はサクサクしていてバターがたっぷり入っています。
 
 
✴︎クロワッサン✴︎
発酵バターがたっぷり入っています。
 
 
✴︎長野県産 シナノゴールドのアップルパイ✴︎
アップルパイメドレー 第5弾!
 
アップルパイメドレーとは,毎年 期間限定で様々なリンゴを使用したアップルパイを作られています。
今回はその第5弾のアップルパイをいただきました。
 
”シナノゴールド” とは, ”ゴールデンデリシャス” と ”千秋” を交配した長野県オリジナルの新品種の黄色いリンゴだそうです。
 
王冠型のパイの中にはゴロゴロとしたリンゴが入ったしっかりめな生地のパイです。
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本店と東京ミッドタウン店はイートインスペースがあります。
 
ランチのデリプレートは4種類のデリ、パンにドリンクが付いてきます。
そしてパン3種類(クロワッサンと干しぶどうのパン、食パン)はおかわり自由だそうです。
 
 
 
 
残りあと26店舗(o˘◡˘o)
 
 
 
 
 
TV・雑誌掲載
お取り寄せ有
TAKEOUTできる
関東10店舗
軽井沢旧道本店

営業時間/夏季 7:00~21:00、冬季 9:00~17:00、

その他 8:00~18:00

定休日/年中無休 (1~4月は水曜日)

駐車場なし


東京ミッドタウン

東京都港区赤坂9-7-4

営業時間/8:30~21:00

定休日/不定休 (東京ミッドタウンに準ずる)

駐車場あり (東京ミッドタウン内)

昭和8年(1933)創業

 
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◉2015 4~12月 2016 1〜9月総評◉

総評
◉2015 4~12月 2016 1〜9月総評◉
2015 4~12月 2016 1〜9月で最も印象的だったものをリストアップし勝手にランク付けしちゃいました‼︎
 
 
ぱん部門
★★★★★ 5つ星
①兵庫 神戸◆イスズベーカリー
(クリームパン)
★★★★☆ 4つ星
②京都 宇治◆たま木亭
③大阪 旭区◆パン工房 壱の屋
④兵庫 淡路島◆淡路島しふぉんの店 fortune フォーチュン◆
⑤大阪 梅田◆back haus IRIE バックハウス イリエ
(クリームパン)
⑥兵庫 明石◆石窯パン工房 dans marche ダンマルシェ
⑦東京 大阪◆DALLOYAU ダロワイヨ
⑧大阪 中央区◆Boulangerie gout グウ
⑨東京 渋谷◆Sadaharu AOKI paris サダハル・アオキ
(クロワッサン)
⑩大阪 梅田◆UN アン
 
 
⑩位以下
・北海道◆Royce' Chocolate World ロイズ
(チョコパン)
・沖縄 名護◆Pain de Kaito パンドカイト
・大阪 奈良◆Atelier Alcyon アトリエ・アルション◆
・滋賀 彦根◆J’oublie le temps ジュブリルタン◆
・京都 北山◆L'AMi DU PAiN ラミデュパン
(メロンパン)
・東京 大阪◆MAISON KAYSER メゾンカイザー
・東京 目黒区◆WARA 米粉パン専門店 和良(わら)
(米粉パン)
・大阪 旭区◆bakery VIVA omiya ビバ・オーミヤ
(食パン)
・和歌山 大阪◆KAWA パン工房 カワ
(生クリームサンド)
・大阪 心斎橋◆WITTAMER ヴィタメール
・東京 目黒区◆OGGI オッジ
(チョコレート)
・東京 目黒区◆griotte Bakery cafe グリオット
・大阪 心斎橋◆Victoire ヴィクトワール
・大阪 中央区◆SAK.kitchen サクキッチン
・大阪 旭区◆PANCLUB パンクラブ
・兵庫 神戸◆トミーズ
(あん食パン)
・東京 目黒区◆Toshi AuCoeur duPain トシオークーデュパン
・大阪 中央区◆Boulangerie Salut! サリュー
・関東 関西◆Café&Meal MUJI
・東京 表参道◆JEAN FRANCOIS ジャン・フランソワ
・京都 南区◆MIMOS BAKERY みもすパン工房
(あん食パン)
・京都◆SIZUYA 志津屋
(クリームパン)
・大阪 旭区◆PANFARE パンファーレ
・兵庫 神戸◆LE BIHAN ル ビアン
・大阪 旭区◆Panier パニエ
・大阪 梅田◆BLUE JEAN 喫茶ブルージン
・大阪 梅田◆THE CITY BAKERY ザ シティベーカリー
・東京 目黒区◆Quatre キャトル
 
 
 
 
ぱん部門(専門店)
★★★★★ 5つ星
①大阪 天王寺区◆乃が美
(食パン)
②神奈川 茅ヶ崎◆mums ムムス
★★★★☆ 4つ星
③兵庫 西宮◆L・S BURGER エル・エスバーガー
(ハンバーガー)
④大阪 城東区◆ひだまり菓子店
(スコーン,マフィン)
⑤東京◆chiffon cakes fuwari フワリ
⑥大阪 天王寺区◆LeBRESSO レブレッソ
(食パン)
⑦東京 渋谷◆Gooddays MALASADA グッデイズ マラサダ
(マラサダ)
⑧全国 イギリス◆MACKWOODS マックウッズ
(スコーン)
⑨東京 代官山◆Benoist ベノア
(スコーン)
⑩兵庫 神戸◆はらドーナッツ
(ドーナツ)
 
⑩位以下
・大阪 難波◆りくろーおじさんの店
(チーズケーキ)
・兵庫 西宮◆pizzeria da torachici トラキチ
(ピザ)
・大阪 浪速区◆新世界 グリル梵
(ヘレカツサンド)
・大阪 城東区◆Melon de melon メロン デ メロン
(メロンパン)
・兵庫 尼崎◆bakery 点心
(食パン)
・大阪 旭区◆pucca pucca プッカプッカ
(ドーナツ)
・神奈川 湘南◆marunaka Bagel まるなかベーグル
(ベーグル)
・広島◆八天堂
(クリームパン)
・京都 八条◆sizuyapan
(あんぱん)
・長野◆TINCARBELL ティンカーベル
(たまごパン)
・大阪 鶴見区◆BIRD バード
(ドーナツ)
・香川 高松◆COPOLI DOUGHNUTS コポリドーナツ
(ドーナツ)
 
 
すいーつ部門(洋菓子)
★★★★★ 5つ星
①大阪◆HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE ホレンディッシェ カカオシュトーベ
②東京 世田谷区◆Patisserie SUCREPERE シュクレペール
(プリン)
③北海道 富良野◆珈琲 森の時計◆
(スイーツ コーヒー 喫茶店)
④北海道 旭川◆ESPERIO エスペリオ◆
(ソフトクリーム)
⑤大阪 梅田◆Bâton D'or バトンドール 江崎グリコ
(プレッツェル)
★★★★☆ 4つ星
⑥東京 麻布◆Le Souffle ル・スフレ
(スフレ)
⑦大阪 心斎橋◆Salon de Moncher サロン・ド・モンシェール
⑧東京 目黒区◆Posto Felice ポストフェリーチェ
⑨滋賀◆CLUB HARIE クラブハリエ 近江八幡日牟禮ヴィレッジ 日牟禮館・日牟禮カフェ◆
⑩北海道 札幌◆Cafe 倫敦館◆
(コーヒー カフェ)
 
 
 
 
 
⑩位以下
・大阪 梅田◆8b エイトビー
(ロールケーキ)
・兵庫 西宮◆NOVOTEL ALL DAY DINING POMODORO ノボテル甲子園 ポモドーロ
・静岡 浜松◆治一郎
・三重◆大内山酪農農業協同組合
(ミルクプリン)
・大阪 奈良◆Atelier Alcyon アトリエ・アルション◆
・香川 さぬき市◆グラノーラ専門店 setouchi granola factory◆
・兵庫 三田◆eS koyama エスコヤマ
(ロールケーキ)
・滋賀◆La collina ラ コリーナ近江八幡
(バームクーヘン)
・大阪 難波◆りくろーおじさんの店
(チーズケーキ専門店)
・東京 大阪◆ANTICO CAFFÈ AL AVIS アンティコカフェ アルアビス
鳥取 米子◆寿製菓株式会社
(白ウサギフィナンシェ)
・東京 目黒区◆Tadashi YANAGI パティスリー タダシヤナギ
・大阪 難波◆Andrew's Eggtart アンドリューのエッグタルト
(エッグタルト)
・東京 新宿◆新宿高野 TAKANO
・東京 新宿◆noix de beurre ノワ・ドゥ・プール
(フィナンシェ)
・大阪 東京◆pâtisserie SATSUKI サツキ
・岐阜 高山◆LE MIDI ル・ミディ
(プリン)
・兵庫 宝塚◆SATO UDON+ サトウ ウドン プラス
(うどん スイーツ)
・東京 目黒区◆pâtisserie JUN UJITA パティスリー ジュンウジタ
・東京 港区◆LE COFFRET DE COEUR ル・コフレ・ドゥ・クーフゥ
(プリン)
・東京 目黒区◆OGGI オッジ
(チョコレート)
・東京 目黒区◆Patisserie Cacahouete Paris カカオエット・パリ
(シュークリーム)
・大阪 阿倍野区◆Boston 洋菓子 ボストン
(ヨーグルトケーキ)
・大阪 滋賀◆W.Boleroドゥブルベボレロ
・全国 大阪◆Manneken マネケン
(ワッフル)
・大阪 城東区◆pâtisserie Château Est シャトーエスト
・滋賀 近江八幡◆CLUB HARIE クラブハリエ
・岐阜 下呂◆ゆあみ屋
(プリン)
・大阪 中央区◆FOCE フォーチェ
・大阪 阿倍野区◆POIRE ポアール
・東京 目黒区◆MATTERHORN マッターホーン
・京都 三条◆COCOLO KYOTO ココロ
(オーガニック グラノーラ)
・大阪 梅田◆crepes de cocorico ココリコ
(クレープ)
・大阪 東京◆Butter バター
(パンケーキ)
・関東 関西◆Quil fait bon キルフェボン
(タルト)
・大阪 東大阪◆Chez Noix シェノワ
・名古屋 関西◆HARBS ハーブス
・大阪 阿倍野区◆FORMA フォルマ
(チーズケーキ)
・東京 自由が丘◆BLOOM'S ブルームス
(薄焼きパイ)
・京都 北山◆MALE BRANCHE マールブランシュ
・北海道 横浜◆町村農場
(ロールケーキ)
・群馬 高崎◆GATEAU FESTA HARADA ガトーフェスタ ハラダ
(ラスク)
・沖縄 那覇◆さーたーあんだぎーの店 安室
(サータアンダギー)
・大阪 梅田◆ECHIRE Marche au Beurre エシレ・マルシェ オブール
(オムレット)
・大阪 東成区◆ウチヤ ベイクショップ
(タルト)
・静岡 磐田◆玉華堂
(プリン)
・兵庫 西宮◆la tourtier ラ・トゥルティエール
(タルト)
・大阪 淀川区◆AUSERLESEN HAMBURG アウセアレーゼン ハンブルグ
・東京 世田谷区◆PATISSERIE NAOKI ナオキ
・東京 目黒区◆Quatre キャトル
・大阪 東大阪◆Chat noir シャノワール
・大阪 天王寺区◆Patisserie natura ナトゥー
(糖質ゼロ)
・大阪 旭区◆Loriant Crepe ロリアンクレープ
(クレープ)
・大阪 東京◆pâtisserie BROTHERS ブラザーズ
(シュークリーム)
・兵庫 神戸◆本高砂屋
(洋菓子)
・千葉◆HAPPY NUTS DAY ハッピーナッツデイ
(ピーナツバター)
 
すいーつ部門(和菓子)
★★★★★ 5つ星
①石川 金沢◆久連波
(カフェ 上生菓子)
★★★★☆ 4つ星
②京都 東山区高台寺 洛匠
(わらび餅)
③京都 上京区◆菓匠 宗禅
(わらび餅)
④石川 金沢◆つぼみ
(カフェ わらび餅 葛きり)
⑤大阪 西区◆餅匠 しづく
(和菓子 大福専門店)
⑥京都 四条◆茶寮 都路里
(パフェ)
⑦石川 加賀◆加賀陣屋
(和菓子 きんつば)
⑧石川 加賀◆べんがらや
(カフェ 加賀棒茶プリン)
⑨兵庫 有馬◆有馬せんべい本舗
⑩三重 松阪◆松治郎の舗
(蜂蜜)
 
⑩位以下
・兵庫 川西◆照月堂
(和菓子)
・東京 赤坂◆赤坂青野
(和菓子)
 
 
ごはん部門
★★★★★ 5つ星
①京都 亀岡◆RISTORANTE Cinghiale チンギアーレ
(ランチ 地野菜 古民家)
②滋賀 近江八幡 ◆炭櫓◆
(うなぎ専門店)
③大阪◆花様 ka-you
(オーガニック 近江野菜)
④岐阜 高山◆飛騨 こって牛
(握り寿司)
⑤東京 恵比寿◆手打ち 酒菜蕎麦 初代
⑥北海道 富良野◆くまげら◆ 和食 ローストビーフ丼
⑦東京 大阪◆大かまど飯 寅福
(定食)
⑧東京 目黒区◆大菊總本店
(ディナー 定食)
★★★★☆ 4つ星
⑨和歌山 加太◆満幸商店
(ランチ しらす丼 あわしま丼)
⑩大阪 中央区◆貝料理専門店 ゑぽっく
(ラーメン ランチ)
 
 
⑩位以下
・北海道 札幌◆ひろちゃんの札幌塩ザンギ◆
(からあげ)
・和歌山 加太◆七代目しらす創り 山利◆
(シラス)
・石川 加賀◆そば 山背
(蕎麦 ランチ)
・徳島 鳴門市◆味処 あらし◆
(刺身 定食)
・東京 表参道◆BROWN RICE ブラウンライス
(ランチ オーガニック)
・大阪 旭区◆釜揚うどん 山田製麺所
(うどん ランチ)
・東京 六本木◆茅乃舎 汁や
(お味噌汁 ランチ)
・大阪 全国◆鶏三和 とりさんわ
(唐揚げ 親子丼)
・兵庫 明石◆ふなまち
(明石焼)
・兵庫 西宮◆pizzeria da torachici トラキチ
(ピザ専門店)
・大阪 東京 ◆つるとんたん
(うどん)
・和歌山 東牟婁郡◆くじら家
(クジラ料理 ランチ)
・福岡 博多◆日本料理 海木
(だしいなり)
・奈良◆総本家 平宗
(柿の葉寿司)
・岐阜 高山◆寿美久 すみきゅう
(蕎麦)
・神奈川 鎌倉市◆居食家 灯り AKARI DINING
(ランチ 定食)
・兵庫 宝塚◆SATO UDON+ サトウ ウドン プラス
(うどん スイーツ)
・大阪 心斎橋◆きのこの里
(きのこ ディナー)
・岡山 津山◆okayama table TERRA
(イタリアン)
・岡山 美作◆DOT CAFE
(カフェ ランチ)
・兵庫 神戸◆ベジタブルダイニング 農家
(ディナー オーガニック)
・大阪 東成区◆ど鍋や
(もつ鍋 ディナー)
・東京 渋谷◆d47食堂
(ご当地定食)
・大阪 池田◆有機茶屋 あじゃり
(ランチ オーガニック)
・大阪 東大阪◆Chez Noix シェノワ
(洋食)
・大阪 鶴見区◆BIRD バード
・兵庫 西宮◆CAFE TOMMY THE CAT トミー ザ キャット
(ランチ オーガニック)
・大阪 旭区◆千恵里
(ランチ 和食)
・東京 神楽坂◆神楽坂 九頭龍蕎麦
(蕎麦)
・京都 四条◆茶寮 都路里
(茶そば)
・関東 関西◆Café&Meal MUJI
(総菜)
 
 
かふぇ部門
★★★★★ 5つ星
①石川 金沢◆久連波
②大阪 泉佐野◆つろぎ◆
(古民家)
③北海道 富良野◆珈琲 森の時計◆
(コーヒー 喫茶店)
★★★★ 4つ星
④滋賀◆CLUB HARIE クラブハリエ 近江八幡日牟禮ヴィレッジ 日牟禮館・日牟禮カフェ◆
⑤石川 金沢◆つぼみ
(わらび餅 葛きり)
⑥石川 加賀◆べんがらや
(加賀棒茶プリン)
⑦大阪 梅田◆Cafe ゆう
(陶器カフェ)
⑧香川 高松◆umie ウミエ
⑨北海道 札幌◆Cafe 倫敦館◆
(スイーツ コーヒー カフェ)
⑩大阪 中央区◆BROOKLYN ROASTING COMPANY ブルックリンロースティングカンパニー
(珈琲)
 
 
 
 
⑩位以下
・兵庫 神戸◆神戸にしむら珈琲店
(珈琲)
・大阪 箕面◆珈琲 雅楽 (UTA)
(古民家)
・滋賀◆La collina ラ コリーナ近江八幡
(バームクーヘン)
・東京 代官山◆holy ホーリー
・東京 大阪◆ANTICO CAFFÈ AL AVIS アンティコカフェ アルアビス
 
 
のみもの部門
★★★★★ 5つ星
①岩手◆岩泉乳業
(飲むヨーグルト)
②大阪 梅田◆MARUTOME the Juicery マルトメ ザ ジューサリー
(コールドプレス)
★★★★☆ 4つ星
③大阪 中央区◆山口果物◆
(スムージー フルーツサンド かき氷)
④北海道 札幌◆Cafe 倫敦館◆
(コーヒー カフェ)
⑤香川 高松◆三びきの子ぶた
(フルーツジュース)
⑥京都 四条◆茶寮 都路里
(抹茶)
⑦大阪 梅田◆元祖梅田ジューススタンド
(ミックスジュース)
⑧大阪 中央区◆MOTO COFFEE モトコーヒー
(コーヒー カフェ)
⑨大阪 心斎橋◆煎茶と靴下、そして薬草
(煎茶)
⑩兵庫 神戸◆神戸にしむら珈琲店
(珈琲 カフェ)
 
 
⑩位以下
・兵庫 淡路島◆淡路島酪農農業協同組合
(淡路島牛乳)
 
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◉9月後半総評◉

総評
◉9月後半総評◉
 
後半の中でも評価が良く印象的だったものをリストアップしました‼︎
 
f:id:yamamichelin:20161005005059j:image
★★★★☆ 4つ星
北海道◆Royce' Chocolate World ロイズ◆
(チョコパン)
 
 
f:id:yamamichelin:20161005005110j:image
★★★★★ 5つ星
北海道 富良野◆珈琲 森の時計◆
(スイーツ コーヒー 喫茶店)
 
 
f:id:yamamichelin:20161005005124j:image
★★★★★ 5つ星
北海道 富良野◆くまげら◆ 和食 ローストビーフ丼
★★★★☆ 4つ星
北海道 札幌◆ひろちゃんの札幌塩ザンギ◆
(からあげ)
和歌山 加太◆七代目しらす創り 山利◆
(シラス)
 
 
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兵庫 全国◆JUCHHEIM ユーハイム◆ スイーツ バウムクーヘン

きょうのおやつ関西
◉きょうのすいーつ 兵庫 神戸 全国
 
◆JUCHHEIM ユーハイム
★★★☆☆ 3つ星(勝手に評価)
 
今まであまりにも定番すぎて、書くのを控えていたユーハイムバウムクーヘン
 
どこでも買えるものって意外と自分では買わなかったりしますよね?
しかし、今回いただいてみて改めてその美味しさを実感しました!
 
 
ユーハイムは,1909年 ドイツ人のカール・ユーハイム氏がドイツの租借地 中国の青島(チンタオ)にあるジャーマン・タウンに菓子喫茶のお店を開きました。
 
ところが1914年に第一次世界大戦が始まると,青島は日本軍に占領され,カール・ユーハイム氏は捕虜として広島県 似島の収容所に連行されました。
 
そして1919年にドイツ人捕虜の作品展示販売会が広島県物産陳列館(現在の原爆ドーム)で催され,そこでカール・ユーハイム氏はバウムクーヘンを出品し,ドイツ銘菓が飛ぶように売れたことで,ドイツの味が日本人の口に合うことを知りました。
 
1920年釈放されたカール・ユーハイム氏は青島から家族を呼び寄せて横浜にお店を開き,その後 神戸にユーハイム本店をオープンされました。
 
店頭には上品なドイツ娘 エリーゼが立ち,ドイツの外国人経営の店舗は人目を引き付けました。
 
洋風文化を集めたユーハイムのお店は,谷崎潤一郎の「細々雪(ささめゆき)」や堀辰雄の「旅の絵」に取り上げられ,神戸の有名店として全国にその名が知れ渡るようになりました。
 
1988年に現在の場所に本店を移されています。
 
 
ドイツの伝統菓子であるバウムクーヘンは,「Der König der Kuchen お菓子の王様」と称えられ,ドイツ菓子組合のシンボルにもなっている特別なお菓子です。
 
このバウムクーヘンを、日本で初めて焼きあげたのがユーハイムの創始者 カール・ユーハイム氏なのです。
 
 
昭和天皇にも献上されています。
 
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乳化剤や膨脹剤等の添加物は使用しておらず,生地をしっとりさせるために上白糖と液糖が使用されています。
 
よくあるフワフワの生地ではなくて,ちょっと固めだけどしっとりした生地がユーハイムならではの味わいです。
 
そして,周りをホワイトチョコレートでコーティングされています。
ただし,気をつけて持たないとホワイトチョコレートが溶けてバウムクーヘンが凹んでしまいます。
 
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ちなみに神戸元町本店では,バウムクーヘンをその場でカットしてもらえてグラムで購入することができます!
ユーハイム独特の削ぐようにカットすることを「神戸切り」と呼ぶそうです。
そして,気になっているのが,神戸元町本店限定の「アッフェルバウム」です!
 
 

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HP引用
 
 
りんごを丸ごと1つを煮て,周りにバウムクーヘンを重ねて焼いたとても可愛らしいバウムクーヘンです♡
 
これは是非食べてみたいですーー♡
 
他にも,神戸元町本店特製のショートケーキも食べてみたいです♡
 
 
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HP引用
 
ちなみに,ユーハイムの店舗デザインは,ドイツ ハンブルク市にあるデザインスタジオ「ペーター・シュミット・グループ」が手がけていて,
ジル・サンダーヒューゴ・ボスといった世界的なブランドのロゴなども手がけているデザイン事務所だそうです!
 
 
 
 
 
TV・雑誌掲載
お取り寄せ有
TAKEOUTできる

営業時間/10:00~20:00
(11:00〜レストランB1F、〜18:30 ティーサロン2F)
定休日/第3水曜日
明治42年(1909)創業
駐車場なし
 

 

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